Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 80 ccs de aceite de oliva, 0,5 cebolla, 4 codornices, 1 rodaja de jamón serrano, 1 pizca de sal, 250 ccs de vino moscatel, 250 ccs de caldo de ave,

Se limpian las codornices y se parten por la mitad. En una sartén se sofríe la cebolla y el jamón serrano. A continuación se añaden las codornices (unos cinco minutos- hasta que estén doraditas por ambos lados). Se retiran las codornices y se le añade el vino moscatel al sofrito de cebolla y jamón serrano. Se deja hasta que se reduzca un poco el vino (unos diez minutos a fuego no muy fuerte) y a continuación se vuelven a añadir las codornices. Se le añade la sal al gusto y se deja a fuego no muy fuerte sobre unos cinco minutos. Si se desea, una vez listas, una salsa más espesa, se puede pasar la salsa por la batidora.